Jakarta –
Ayam yang dimasak Untuk bungkusan daun pisang ini bahannya sederhana. Rasanya gurih, pedas, asam dan segar. Bisa dimasak Bersama atau tanpa santan.
Olahan ayam khas Jawa Ditengah sesuai Bersama namanya garang asem. Potongan ayam diberi bumbu cabe dan tomat atau belimbing sayur lalu disiram santan. Dibungkus daun pisang lalu dikukus hingga matang.
Sebab diolah ‘slow cooking’ maka bumbu meresap hingga daging ayam empuk. Bisa dibuat tanpa santan. Tetap sedap tanpa dibungkus daun pisang. Tiga resep garang asem ayam ini bisa Karena Itu pilihan Sebagai lauk enak Di hari libur.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Resep Garang Asem Ayam
|
Hidangan khas Jawa ini rasany agurih, asam, sedikit pedas. Bumbunya meresap sedap.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Area Asal Masakan : [origin] |
| Kategori Masakan : [category] |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong 8-10 Dibagian
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- daun salam
- 10 belimbing sayur, iris kasar
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 liter santan Lagi, aduk Bersama sedikit garam
- daun pisang
- Haluskan:
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Lumuri potongan ayam Bersama bumbu halus, diamkan sebentar.
- Siapkan daun pisang. Taruh dua potong ayam, beri bumbu iris, belimbing sayur, cabai, daun Untuk dan santan.
- Bungkus bentuk tum. Semat lidi Dibagian atasnya.
- Kerjakan yang sama Bersama sisa bahan.
- Kukus Untuk kukusan panas Di 45 menit hingga ayam empuk.
- Angkat, sajikan panas.
|
2. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang Foto: iStock
|
|
Walaupun dimasak tanpa santan, garang asem ayam ini tetap gurih enak rasanya.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
[difficulty] |
0 |
| Area Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong 8-10 Dibagian
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 10 belimbing sayur, iris kasar
- 10 buah tomat hijau, potong-potong
- 10 buah cabe rawit merah, iris kasar
- 300 ml air
- 1 sdm kaldu ayam/jamur
- daun kemangi
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Cuci potongan ayam hingga bersih dan tiriskan.
- Lumuri potongan ayam Bersama Bumbu Halus, aduk hingga merata dan diamkan sebentar.
- Siapkan wadah Konsisten panas, taruh sepotong daun Di dasarnya. Susun potongan ayam Di Untuk wadah.
- Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, belimbing sayur, tomat hijau, cabe rawit, air dan kaldu jamur.
- Tuangi air lalu kukus Untuk kukusan panas Di 45 menit hingga kaldu ayam keluar dan ayam lunak.
- Angkat, pindahkan Di mangkuk saja dan sajikan hangat.
|
3. Resep Garang Asem Ayam Kampung
 Resep Garang Asem Ayam Foto: iStock
|
|
Memakai bahan ayam kampung yang dimasak Bersama bungkus daun pisang membuat garang asem ini sedap mantap.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
4 |
| Area Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 3 buah tomat, potong-potong
- 3 buah belimbing wuluh, potong2
- 1 Jeruk nipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabe hijau, iris tipis
- 8 buah cabe rawit merah
- 1 sdt Garam
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Bumbu Halus:
- 4 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdt garam
- Bumbu aromatik:
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
|
Cara Memasak:
- Potong-potong ayam kampung menjadi 8-12 Dibagian.
- Cuci bersih ayam kampung Sesudah Itu lumuri Bersama perasan jeruk nipis, sisihkan.
- Rebus ayam sampai setengah matang.
- Tumis bumbu halus dan bawang iris, Sesudah Itu masukan bumbu lainnya. Tambahkan ayam yang telah direbus tadi beserta airnya.
- Masak hingga ayam empuk Sesudah Itu masukan tomat dan belimbing wuluh dan cabe.
- Rebus hingga seluruhnya matang dan meresap. Angkat, sajikan hangat.
|
Simak Video “Tips Bikin Garang Asem Bersama Veronica Tan dan Chef Eddrian“
(odi/odi)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 3 Resep Garang Asem Ayam yang Gurih Asam dan Segar
