Jakarta –
Banyak orang beride mengolah daging kurban Karena Itu steak. Akan Tetapi Dims the Meat Guy yang terkenal piawai masak steak tidak merekomendasikannya. Ia bilang lebih baik masak menu ini.
Hari Raya Idul Adha identik Didalam pembagian daging kurban, termasuk daging sapi. Tak sedikit orang yang beride mengolah daging sapi kurban menjadi steak. Harapannya bisa menikmati steak yang empuk dan enak seperti Ke restoran.
Akan Tetapi Dims the Meat Guy, chef sekaligus pemilik restoran steak Menginformasikan daging sapi kurban tidak ideal dimasak sebagai steak. Di unggahan videonya (15/6) ia menjelaskan alasannya.
“Ke umumnya, daging kurban Sesudah disembelih masih melewati proses rigor mortis, yang dimana otot sapinya itu masih tegang. Artinya, Ke sini kita harus istirahatkan (rest) dulu dagingnya dan Mutakhir kita bisa proses biar Karena Itu lebih empuk,” katanya.
Dims the Meat Guy juga merekomendasikan Untuk membuang silver skin alias lapisan daging yang berwarna putih. Ini agar olahan daging sapi tidak alot nantinya.
Alih-alih Karena Itu steak, Dims the Meat Guy merekomendasikan bikin daging sapi kurban Karena Itu dendeng cabe ijo. Pertama, tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan potongan daging sapi.
Berikutnya tambahkan sereh, air kelapa, dan daun salam. Rebus daging Di 45 menit.
Sesudah itu, angkat daging sapi rebus dan getok-getok sampai permukaannya pipih dan rata. Goreng lembaran daging Di Energi panas agar Menyambut warna cokelat seperti karamel.
Getok-getok daging sapi agar teksturnya pipih dan empuk. Foto: TikTok Dims The Meat Guy
|
Usai daging siap, kamu bisa menyiapkan sambal hijau. Cara bikinnya mudah, cukup rebus cabe ijo besar. Sesudah itu angkat dan ulek bersama bawang merah. Tambahkan garam, lada, dan bumbu penyedap sesuai selera.
Siapkan potongan tomat hijau dan daun jeruk. Sesudah Itu goreng Didalam sedikit Energi. Berikutnya, masukkan cabe ijo yang sudah dihaluskan Didalam bawang merah tadi. Masak sebentar.
Sambal hijau siap ditaruh Ke atas potongan dendeng daging. Hidangan pun siap disantap.
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: Jangan Masak Daging Kurban Karena Itu Steak, Dims the Meat Guy Sarankan Menu Ini