Apa Itu Susu Evaporasi? Ini Bedanya Didalam Kental Manis dan Krimer

Jakarta –

Susu evaporasi adalah susu segar yang dipanaskan Bagi menghilangkan lebih Di setengah airnya. Susu ini sering digunakan Di berbagai resep masakan dan minuman.

Proses pemanasan tersebut membuat susu evaporasi punya daya simpan yang lebih lama, dibandingkan susu segar (tanpa menggunakan bahan pengawet).

Mengenal Susu Evaporasi

Menurut sejarahnya, susu evaporasi mulai ada Di pertengahan tahun 1800-an. Awalnya, susu ini dibuat Bagi menggantikan susu segar Di tidak tersedia. Terutama menjadi stok susu prajurit Pada masa Konflik Bersenjata kala itu.

Dilansir Food Network, susu evaporasi terbuat Di susu segar yang telah dipanaskan Agar membuat Di 60% kandungan airnya menguap.

Setelahnya air dihilangkan, campuran yang mengandung Di 7% lemak Akansegera dihomogenkan menjadi emulsi.

Setelahnya diuapkan, susu Akansegera dikalengkan, lalu melewati proses sterilisasi panas (Pada Di proses pengalengan). Umumnya, satu kaleng susu evaporasi standar berukuran 12 ons cairan.

Berdasarkan jumlah lemaknya, susu evaporasi tersedia Di tiga jenis yakni susu murni, rendah lemak, dan susu skim. Sebab dikemas kalengan, biasanya masa simpan susu evaporasi bisa bertahan hingga 2 tahunan.

Kalau kamu telah membuka kaleng susu evaporasi dan warnanya kuning tua atau cokelat, sebaiknya jangan gunakan susu tersebut. Hal yang sama berlaku kalau susu sudah berbau tidak sedap atau menggumpal.

Fungsi Susu Evaporasi

Umumnya, susu evaporasi digunakan Di pembuatan puding, kue, milk shake, hingga permen seperti fudge (sejenis permen gula). Sebagai contoh, susu evaporasi berfungsi Bagi Menyediakan tekstur yang lembut dan padat Di es krim.

Susu evaporasi juga sering ditambahkan Hingga teh, Minuman, omelet, sup, oatmeal panas, atau Malahan saus spageti.

Di Itu, kegunaan susu evaporasi Bagi Hidangan adalah menambah cita rasa gurih. Misalnya, menambahkannya Di pasta makaroni dan keju.

Cara menggunakan susu evaporasi yaitu Didalam cara dikocok terlebih dahulu kalengnya, lalu buka Bagi ditambahkan Hingga Di resep.

Perbedaan Susu Evaporasi dan Kental Manis serta Krimer

Susu evaporasi hanyalah susu, sedangkan susu kental manis adalah susu yang dimaniskan. Seperti namanya “kental manis” adalah hasil produk yang dimaniskan Didalam tambahan gula.

Penting Bagi diketahui, Yayasan Lembaga Konsumen Indonesia (YLKI) telah mempersoalkan penggunaan istilah susu kental manis. Menurut YLKI, SKM tidak mewakili susu, Sebab kandungan gulanya lebih tinggi daripada susunya.

Dari sebab itu, Dari tahun 2018 Badan Pengawas Terapi dan Hidangan telah menerbitkan 4 larangan Yang Berhubungan Didalam susu kental manis Sebab kandungannya. Sejumlah larangan tersebut tercantum Di surat edaran bernomor HK.06.5.51.511.05.18.2000 tahun 2018 tentang Label dan Iklan Di Produk Susu Kental dan Analognya (Kategori Ketahanan Pangan 01.3).

Disebutkan bahwa ada 4 hal yang harus diperhatikan Dari produsen, importir, distributor produk susu kental, dan analognya berupa larangan:

1. Dilarang menampilkan anak-anak berusia Hingga bawah 5 tahun Di bentuk apa pun.
2. Dilarang menggunakan visualisasi bahwa produk Susu Kental dan Analognya (Kategori Ketahanan Pangan 01.3) disetarakan Didalam produk susu lain sebagai penambah atau pelengkap zat gizi. Produk susu lain Antara lain susu sapi/susu yang dipasteurisasi/susu yang disterilisasi/susu formula/susu Kemajuan.
3. Dilarang memakai visualisasi gambar susu cair dan/atau susu Di Gelas serta disajikan Didalam cara diseduh Bagi dikonsumsi sebagai minuman.
4. Khusus Bagi iklan, dilarang ditayangkan Di jam tayang Kegiatan anak-anak.

Makanya, Di ini beberapa produsen besar sudah menghilangkan kata “susu” Di produk mereka dan menggantinya Didalam kata “krimer” Agar menjadi “Krimer Kental Manis”

Sambil Itu, mengenai “susu evaporasi kental manis” ini adalah susu evaporasi Didalam Di 6 ons gula per kaleng. Lalu sedikit dikaramelisasi, Bagi Merasakan rasa yang lebih Di.

Lalu, susu evaporasi dan susu krimer apakah sama? Dikutip Di Alliance Coffee, susu evaporasi merujuk Di susu yang telah direduksi lewat pemanasan, sedangkan krimer merujuk Di produk susu yang dilarutkan kembali, lalu dibuat Didalam mencampur padatan susu, lemak nabati, dan air.