Sains Ungkap Rasa Minuman Di Pesawat Karena Itu Berbeda

Situasi Di Untuk pesawat yang berada Di ketinggian 30.000 kaki ternyata amat berbeda Bersama Di darat. Cita rasa Minuman pun menjadi tak sama.

Dicatat Bersama Food & Wine dan dikutip Di Selasa (18/6/2024), Sebab kekeringan udara Di Untuk kabin, penumpang bakal Merasakan dehidrasi. Dampaknya, kelembaban saluran hidung dan bronkus menurun. Efeknya, indra perasa dan penciuman berubah secara drastis Untuk penerbangan.

Selain dehidrasi, tekanan udara yang lebih tinggi dan tingkat kebisingan lebih Untuk 80 desibel juga mempengaruhi indra perasa dan penciuman.

Makanya, kendati traveler bisa mengecap rasa Minuman yang dihidangkan Di pesawat, kemungkinan besar rasanya tidak Berencana sama seperti Pada berada Di darat. Biasanya, rasa asin dan manis Lebih lemah seiring bertambahnya ketinggian.

Karena Itu, agar rasa setara Bersama Pada Di darat, Minuman Di pesawat dihidangkan Bersama lebih banyak garam Untuk Minuman gurih atau gula Untuk puding atau Minuman pembuka lainnya.

Charles Spence, seorang psikolog eksperimental Di Universitas Oxford Inggris, yang mempelajari bagaimana lingkungan dan suara tertentu mempengaruhi rasa, mengungkapkan sebuah Studi soal rasa Minuman Di pesawat bisa berbeda Untuk sebuah wawancara Bersama Post.

Dia mengungkapkan sebuah studi Di 2011 Untuk Institut Fraunhofer Di Jerman melakukan uji coba Untuk membuktikan soal rasa Minuman Di ketinggian Bersama simulasi. Studi itu menempatkan sejumlah orang sebagai penumpang pesawat.

Mereka duduk Di Bangku sempit Di ruang bertekanan yang dirancang Bersama tekanan udara rendah seolah Di kabin pesawat Di ketinggian 30.000 kaki.

Maskapai penerbangan Lufthansa, yang menugaskan Studi itu, menyediakan Minuman kepada kepada peserta Pada dikelilingi Bersama dengung mesin pesawat berkekuatan 80 desibel dan Pada Bangku mereka bergetar Untuk meniru turbulensi.

Studi tersebut menemukan bahwa rasa yang masih terasa adalah pahit, asam, dan pedas.

Pengujian lain Menunjukkan bahwa rasa yang tetap konsisten Di ketinggian adalah umami, yang merupakan rasa inti masakan Jepang yang gurih, seperti saus yang mengandung kedelai, yakitori, dan miso. Bisa Karena Itu itu Sebab masakan umami cenderung Memiliki kadar natrium yang lebih tinggi.

“Jika bukan Sebab kebosanan yang dirasakan banyak orang Pada terbang, rekomendasi terbaik adalah makan Di darat,” kata Spence.

Tetapi, lanjut Spence, jika Mengharapkan Minuman enak Di angkasa, pilihlah sesuatu yang pedas atau asin, seperti Minuman Meksiko atau sushi.

“Apa saja yang rasanya umami, Karena Itu keju parmesan, jamur, tomat, dll, dan kalau minum jus bisa Bersama menggandakan buah,” kata Spence.